ブラジル　６農園　バガス(ベリー）珈琲スペシャルロット

◆ブラジルでは、10年程前からストロベリーやブラックベリーなどベリー系とモカ系の香味を少し感じるコーヒーをブラジルらしくない珈琲として特別なロットとして位置付けています。
そういった珈琲が北米で人気が出たことからブラジルの様々な農園でこうしたベリー系もしくはモカ系の風味のあるロットは特別なロットとして付加価値を付ける傾向にあります。
今回のこのロットは、ブラジル珈琲のスクリーン(豆のサイズ）では最大級の16UPのみを南ミナスの下記リストの6つの農園のベリー珈琲から集めて、世界的なサプライヤーVOLCAFEのプロデュースによってブレンドされたスペシャルロットとなります。

　　

Mayara I農園生産者： Ramza Daher Brante 品種：ムンドノーボカツアイ標高：1,032メートル	Caixa D’Água農園生産者：Fabio Araujo Reis 品種：ブルボン､カツアイ､ムンドノーボ他標高：1,000メートル
Salto農園生産者：Juliano Moreira Reis 品種：ムンドノーボ、イカツ、カツアイ他標高：1,000～1,200メートル	Nossa Senhora Das Gracas農園生産者：Antonio Lima Peis Junior 品種：ブルボン、イカツ、カツカイ、カツアイ他標高：993メートル
Bela Vista農園生産者；Isabela Lima Reis e Outros 品種：ムンドノーボ、カツアイ、ブルボン他標高：1,000メートル	Santa Fe農園生産者：Andre Moreira Reis 品種：ムンドノーボ、カツアイ標高：900メートル

　_{ブラジル　６農園のバガスコーヒー　SPロット　ナチュラル}

生産国：	ブラジル
生産地域：	ミナスジェライス州南部(南ミナス）
農園名：	６農園のリストは上記
業　　態：	エステート
品　　種：	ムンドノーボ、カトゥアイ、ブルボン、イカツなど
規　　格：	NY.２ SP
スクリーン：	16UP
標　　高：	900ｍ - 1200m
収穫期：	2024年8月
精製方法：	ナチュラル精製
乾燥方法：	天日･機械乾燥併用
クロップ年：	2024
日本到着：	2024年10月
梱包/保管方法：	グレインプロ/定温保管

◇コーヒー業界では南ミナスと言われているミナスジェライス州の南部のコーヒー生産地は、スペシャルティ珈琲の生産エリアとしてブラジルトップのエリアとなります。　今回はその南ミナスエリアの6農園から大粒コーヒーだけを集めてベリー系の風味が出るようにナチュラル精製にしたスロシャルロットです。

NY2というブラジルのサイズ規格がありますが、実際その上をいくブラジルにしては最大サイズのみ集めています。
いわば、これだけの大粒をある程度の数量集めるには６農園が必要という事だったのです。　

カッピング・・・フルーティさのブラジル珈琲。　香は焙煎度合により、ベリー、ナッティーだったりレーズンや酸味を感じたりとほのかな甘さのある中複雑に変わる。　　コクもしっかり口当たりはラウンド。　少し浅めの度合いでは、甘い酸味がしっかりと出てコクとの複雑味を楽しめ、少し深い度合いでは、風味もナッティーなカカオや少しワイニーを感じる。　どの度合いにおいてもコクは深くバランス感はとても良く、後味もとても綺麗に続く。　冷めても複雑で厚みのある風味のまま楽しめる。

焙煎レベルは、ブラジルらしくハイ+～フルシティ+まで自由にお好みで。　ハイレベルではジューシーな酸味を堪能でき、2ハゼ前後まで火を入れれば、カカオ感が顔を出します。

アロマ：
ボディ：
酸　味：
後　味：

Mayara I農園生産者： Ramza Daher Brante 品種：ムンドノーボカツアイ標高：1,032メートル	Caixa D’Água農園生産者：Fabio Araujo Reis 品種：ブルボン､カツアイ､ムンドノーボ他標高：1,000メートル
Salto農園生産者：Juliano Moreira Reis 品種：ムンドノーボ、イカツ、カツアイ他標高：1,000～1,200メートル	Nossa Senhora Das Gracas農園生産者：Antonio Lima Peis Junior 品種：ブルボン、イカツ、カツカイ、カツアイ他標高：993メートル
Bela Vista農園生産者；Isabela Lima Reis e Outros 品種：ムンドノーボ、カツアイ、ブルボン他標高：1,000メートル	Santa Fe農園生産者：Andre Moreira Reis 品種：ムンドノーボ、カツアイ標高：900メートル