デパートや自家焙煎等の高級っぽいお店で良い香りに誘われてコーヒーを購入したものの,家に帰ってそのコーヒーを淹れても、全然想像したほどのおいしいコーヒーにならなかった・・・という方！まずは、下記をクリックして格安で本当に美味しいコーヒーをご家庭や職場で飲む為の方法をチェックしてください。
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珈琲を飲むなら、生豆から自分で適量を焙煎して、その各豆の最も美味しいタイミングで飲む事が香り高く美味しく飲む方法というのは理解していただけたと思います。※そのベストな”飲み時”はコーヒーの種類や焙煎手法そして嗜好によって変わってきます。 2日目が良い時もあれば時には10日目がベストな時もあります。 いずれにせよ自身で風味をコントロールできる環境にあることが大切です。
そして、生豆から焙煎すれば何でも美味しい！というわけではありません。”珈琲生豆自体が上質でなければ、
どんなに上手に焙煎しても、至高の香りもコクも出るわけない”のです。
買ってはいけない生豆
クズ豆これは一目瞭然です。 豆は水分が抜けきって変色しているし、欠け豆がどっさり入っていて焙煎しても美味しくなりません。 昨今は悪質なケースはあまりありませんが注意が必要です。 （モカ系やマンデリンに関しては上質なモノでも他国産の珈琲比較では悪く見えます。 あくまでの同国産での比較が必要でそこは色々買っていくうちに理解ができてきます） 一度でもクズ豆に当たった場合には慎重にチェックを行い、複数回続くようでしかも十分な説明が無い場合には同じ場所での購入は一切お奨めしません。
品質管理ができていない生豆９９％以上の珈琲豆は他国からの輸入です。 皆様のお手元に届くまでにどのような管理がされているかがとても重要です。 どんなに良い豆でも管理がしっかりとできていない場合には風味は落ちてしまいます。 定温での管理ができている珈琲がお奨めです。
低品質の豆最初の内はどれが低品質でどれが高品質なのかは判断ができません。 見た目が同じでもそこには風味を基準にしたレベルが存在します。 低品質な珈琲は風味が単調です。 高品質になりますと複雑な風味があり素材の甘みが増します。 色々な珈琲を飲んでみて初めてその違いが判ってきます。 初心者に判断しやすい材料は価格になるかと思います。 あまりに安い豆は低品質で間違いありません。
☆上記のような質の悪いコーヒーは、如何様に焙煎しようが美味しくならない場合が殆どです。
※コーヒー生豆価格の高低は、一杯分に直せば本当に微々たる金額差になります。
自家焙煎ではしっかり手間を掛けた分だけ美味しくなる高品質の珈琲を使う優雅な珈琲ライフを推奨します！
美味しいコーヒー生豆の選び方
説明がしっかりされている珈琲を選ぼう栽培環境から珈琲豆までの工程説明はコーヒーの味を知る上で必須条件です。 風味に大きくかかわる栽培、標高、品種、精製方法、乾燥方法、収穫年そして日本到着年月くらいは表示されていないとその豆を知る事はできません。 栽培された農場の標高はその豆が持つ香りに特に影響を与える要因となりますし、精製方法は風味全体に大きく関わります。
エステート（農園指定）や農協など生産者がしっかりしている珈琲を選ぼうその生産過程が上質か否かを決める第一次産品です。 生産者がしっかりとしていると質が高いことは世界共通です。 さらに珈琲農場は世界に名が知れ渡っているような超優良農園も多数あります。 それらの農園モノで上級品となりますと安心感は増します。 わかりやすい日本酒になぞらえると、大衆酒ではなく山形の高木酒造の十四代や山口の旭酒造の獺祭しかもその中でも上位酒というような感じです。
その年の産地情報をとって選ぼうコーヒーは農産物です。 ワインと同様ビンテージがしっかりとあります。 天候や災害、表・裏作などによって毎年風味が異なります。 もちろん土壌の強さやその環境で風味が崩れ難い農園もあります。 一方で味が崩れやすい農園があるのも事実。 あまりに悪い作年の生産エリアは避ける方が良い場合がほとんどです。 ※例えばWINWIN本舗の場合には、毎月のメルマガで情報を配信しております。
スペシャルティ珈琲を選ぼう。コーヒーの美味しさは、その栽培環境・その年の天候、そしてなによりも栽培から収穫・精製・乾燥・袋詰めという作業に携わる人のコーヒーに対する技術・愛情で決まります。 スペシャルティ珈琲は、その手間に対するコストが価格に反映された珈琲です。 そのコストには労働環境整備費等も含まれます。 全てが人の手による珈琲ですから、充実したハッピーな人が作るコーヒーの方が美味しいに決まってます。
お家や職場で最高レベルの珈琲が飲みたい方は必見です。
多くのCAFEの珈琲をプロデュースしてきたWINWIN本舗があなたのお家を喫茶ルームにしてしまいます。
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