★ミラフローレス農園はペール北部のアマゾナス州の山中にある町のロンニャ・グランデ地区からさらに10km程度勾配激しい山道を登ったオルティス・アリエタ集落にあります。
経済的には決して豊かな地域ではありませんが、コーヒー栽培に有利な高標高にしてマイクロクライメイトの栽培条件がコーヒーに適合。 また、タクタマル川、シャフインド川などの素晴らしい川に囲まれた水源豊富なエリアであり、その環境条件を利用してのコーヒー栽培が盛んです。
★ミラフローレス農園は、斬新な感覚をもった新しい気質のあるベンチャー農園。
農園主は、マヌエル・ロハスとエスター・レケホ。 苦労に苦労を重ね今回のような素晴らしい珈琲が生産できております。
☆全農園面積35ヘクタールの内10ヘクタール(東京ドーム2個相当)でティピカを栽培しています。完熟チェリーを収穫し、水洗い、フローター選別後、水なしでパルピング。14℃の発酵槽で18時間。水洗後、20日間の自然乾燥を行う。2023年生産量7245キロ。
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ミラフローレス農園の事の始まりは、元々珈琲業界に精通していたこの2人が、2002年にペルー北部での珈琲農園の生産性の低さに気づく事から始まります。 彼らはその生産性の低さを打破すべく農園業にチャレンジします。 現在はペルーのスペシャルティコーヒーの栽培と販売の専門企業ペルーノール社と提携し素晴らしいコーヒーを生産するに至っています。(詳細は下に続く)
ミラフローレス農園紹介YouTube